Una聽de las tradiciones m谩s esperadas por los ni帽os y las ni帽as durante la Semana Santa es la llegada del 鈥淐onejito de Pascua de Resurrecci贸n鈥 con sus huevitos de chocolate. Una pr谩ctica ya instalada en nuestro pa铆s que altera la rutina alimenticia.
El jefe del Departamento de Nutrici贸n y Salud de Fundaci贸n Integra, Jaime Folch, recalca que 鈥渃omo instituci贸n de educaci贸n parvularia comprendemos el protagonismo que toma el chocolate en estas festividades. No obstante, hay que comerlos de forma moderada y asumiendo que tiene una gran cantidad de calor铆as, az煤car y grasas鈥.
El cacao se caracteriza por tener altos niveles de antioxidantes y sus efectos positivos se generan cuando el compuesto est谩 presente sobre un 60-70%, esencialmente en el chocolate negro.
El chocolate es un alimento nutricionalmente completo, contiene aproximadamente un 30% de materia grasa, un 6% de prote铆nas, un 61% de carbohidratos y minerales (hierro, f贸sforo y calcio), adem谩s de aportar vitaminas A y del complejo B. Sin embargo, a pesar de todas las propiedades beneficiosas, no se debe abusar de su consumo debido a que tiene un alto aporte cal贸rico.